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69790 PROPIÈRES

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Traiteur

À emporter sans service

Carte traiteur
Le p’tit cocktail : 4 pièces par pers 3€/pers

Toasts saumon fumé, verrine cappuccino carotte cumin, verrine guacamole crevette, mini quiche.

Le cocktail des amis : 8 pièces 5€/pers

Toasts saumon fumé, toast jambon cru, verrine cappuccino carotte cumin, verrine guacamole crevette, verrine tartare de tomate fêta, mini quiche, mini burgers, mini pizza.

Le cocktail des grandes occas’ : 12 pièces, 10€/pers

Toasts saumon fumé, toast jambon cru, toast foie gras, piperade chorizo, verrine cappuccino carotte cumin, verrine guacamole crevette, verrine tartare de tomate fêta, verrine fondue de poireaux aux senteurs de truffe et œufs de caille, mini quiche, mini burgers, mini pizza, assortiments de feuilletés.

Les pièces à partager :

• Le plateau du maraîcher et ses sauces (mini 10 pers) 30€
• Le pain surprise charcutier jambon blanc, jambon cru, rosette, rillette, terrine de campagne (env. 60 sandwichs) 35€
• Le pain surprise pêcheur saumon fumé, rillette de thon St-Môret, tarama, rillette de maquereaux à la provençale (env. 60 sandwichs) 40€
•Le pain surprise végétarien tapenade, tartare de tomate, caviar d’aubergine, houmous, confits de poivrons (env. 60 sandwichs) 43 €

Le cocktail chaud

• Assortiments de feuilletés environ 80 pièces au kg     30 € le kg
• Plaque de quiches 48 pièces 25€
• Plaque de pizzas 48 pièces 25 €
• Gougère au fromage 20€ le kg
• Mini quiche (escargots, saumon fumé, lardons, roquefort, chèvre, magret, tomate jambon, poivrons) 1€ pièce
• Mini burgers 1,30€ pièce

 

N’hésitez pas à nous consultez pour d’autres propositions

  • La terrine de campagne maison et ses condiments.   6,50€
  • Pâté en croûte maison caille et cranberries gelée au porto    7€
  • Le foie gras maison et son confit d’oignons au vin rouge. 9,50€
  • Tourte de canard et son jus corsé 8,50€
  • Terrine de noix de St-Jacques 8,50€
  • Dôme de saumon fumé aux couleurs printanières 9,50€
  • Pavé de saumon et sa sauce à l’oseille 12,50€
  • Dos de cabillaud et sa sauce vanille gingembre 11,50€
  • Filet de dorade et son jus de viande au vinaigre de Xérès 10€
  • Cassolette de gambas et lieu noir comme une blanquette 14€
  • Filet de rouget rôti sur tapenade et sa sauce vierge 11,50€
  • Lasagnes de saumon florentine 10€
  • Filet de canette et sa sauce Jack Daniel ‘s raifort 12€
  • Pavé de veau et son jus à la sauge 13,50€
  • Volaille fermière au vin jaune et morilles 15€
  • Filet de bœuf Rossini 21€
  • Suprême de pintade et sa sauce au cidre 12€
  • Longe de veau en basse température et son confit d’échalotes au Beaujolais. 16,50€
  • Le médaillon d’andouillette à la beaujolaise de chez M. Braillon 12,50€
  • Poulet fermier basquaise 9,50€
  • Jambon rôti à l’os sauce madère 9€
  • La Paëlla simple 10€
    (Riz, fruits de mer, poulet, moules, chorizo, crevettes)
  • La Paëlla traditionnel 12€
    (Riz, fruits de mer, petits pois, crevettes, sauté de porc, poulet, moules, chorizo)
  • La Paëlla royale 15€
    (Riz, fruits de mer, petits pois, crevettes, sauté de porc, poulet, moules, chorizo, cabillaud)
  • Le couscous simple 10 €
    (Semoule, poulet, merguez, légumes)
  • Le couscous traditionnel 12 €
    (Semoule, poulet, merguez, boulette de bœuf, légumes)
  • Le couscous royal 15 €
    (Semoule, poulet, merguez, boulette de bœuf, agneau, légumes)
  • Le cassoulet 12,50 €
    (Haricots coco, poitrine, cuisse de canard, saucisse de Toulouse)
  • Le chili 10 €
    (Haricots rouge, émincé de bœuf)
  • L’escaboeuf 12,50€
    Sauté de bœuf, fricassé d’escargots persillés
  • Le bourguignon 8,50 €
  • La blanquette de veau 10 €
  • La choucroute 11 €
    (Choux, pommes de terre, saucisses de Strasbourg, saucisson à cuire, poitrine, rôti de porc, cotie)
  • L’aïoli 13,50 €
    (Cabillaud, gambas, brocoli, chou-fleur, carotte, œuf dur, aïoli)
  • Potée 11 €
    (Chou, pommes de terre, carottes, navets, poitrine, jambonneau, saucisson à cuire
  • La tête de veau garnie sauce gribiche 10 €
  • Les lasagnes de bœuf 8,50 €
  • La moussaka agneau bœuf 10 €
  • Petit salée aux lentilles du puy. 10,50 €
    Lentille du puy, carottes, poitrine, saucisse de Montbéliard, rôti de porc
  • Le pot au feu garni et ses os à moelle 9,50 €
  • La tartiflette reblochon AOC salade verte 11 €
  • La tartiflette reblochon AOC charcuterie et salade verte 15 €
  • Gratin d’andouillette 10 €
  • Gratin dauphinois 15€ le kg
  • Gratin aux cèpes 20 € le kg
  • Pommes boulangères. 16,50€ le kg
  • Écrasé de patates douce sur confits d’oignons en timbale 3€
  • Écrasé de pommes de terre, crumble de noisette 2,80€
  • Ratatouille au basilic frais 3,50€
  • Tian de légumes sur compotée d’oignons rouge 2,50€
  • Mousseline de légumes de saison. 3€
  • Clafoutis de tomates cerise et basilic 3,50€
  • Pois gourmands façon grand-mère 3€
  • Risotto au parmesan et girolles. 3,50€
  • Tomates provençales 2,70€
  • Poêlée de champignons forestiers 25 le kg

Les chocolats : 3,90 la part
Marquise chocolat, duo chocolat framboise, la trilogie choco, le cara’noir, le croustillant chocolat.

Les fruits : 3,40€ la part
Fraisier, florentin, framboisier, ambassadeur, le mojito, le duos litchis pamplemousse, le poire caramel, le passion mangue.

Les tartes : 3€ la part
Praline, fraise, framboise, multi fruits, caramel noix, citron, citron meringué, poire amandine, fraise amandine, framboise amandine.

Les individuels : 4€
Tiramisu café, mousse chocolat valrhonna, île flottante au praline, tarte au fraise, framboise ou multi fruits (en saison), tarte praline, tarte citron ou citron meringuée, fondant au chocolat cœur coulant, tarte tatin, tarte fine aux pommes, baba bouchon au rhum charrette.

Les mignardises 1€ pièce
Choux à la crème, éclair vanille chocolat ou café, macarons assortis, tartelette fraise, framboise, citron ou citron meringué, chocolat, chocolat caramel, tartelette crème de marron chocolat, Paris Brest, Baba au rhum.

 

Buffet froid

Prix du buffet froid

Les prestations des buffets froids sont complètement sur-mesure et varient en fonction du nombre de personnes et des produits choisis dans la liste. Merci de nous contacter directement afin d’avoir un devis personnalisé et une formule adaptée à vos besoins.

Délai de commande

Afin de mieux vous recevoir, nous vous conseillons de prendre contact avec nous le plus rapidement possible. Dès que vous connaissez le lieu de réception pour votre événement, contactez-nous !

  • Salade de tomate feta au basilic
  • Plat de tomate mozzarella au pesto
  • Salade de pâtes perles au surimi et oeufs de truite
  • Salade de lentilles cervelas
  • Macédoine de légumes
  • Taboulé à l’oriental
  • Coleslaw
  • Salade de pomme de terre et au hareng ou magret fumé
  • Salade piémontaise
  • Salade de riz, thon, maïs et tomate
  • Salade pâte asiatique au poulet et crevette
  • Salade concombre au yaourt et estragon
  • Carottes râpées au curry et raisin de Corinthe
  • Salade de betteraves rouges et oeufs
  • Céleri rémoulade
  • Salade de choux au jambon fumé et comté
  • Salade Bombay (choux et carottes râpées, fèves de soja et pomme granny, vinaigrette au curry)
  • Salade montagnarde (charlotte, bacon, dés d’emmental et sauce fromagère)
  • Salade du Périgord (haricots, filet de canard, tomate et vinaigrette huile de noisette vinaigre de framboise)
  • Salade de blé au saumon fumé vinaigre d’agrumes au citron de Calamanzi
  • Jambon blanc
  • Jambon cru
  • Terrine de campagne
  • Fromage de tête
  • Jambon persillé
  • Tête roulée
  • Pâté croûte
  • Rosette
  • Andouille
  • Rôti de bœuf
  • Rôti de veau
  • Poitrine de veau farci
  • Cuisse de poulet rôti
  • Rôti de porc
  • Terrine aux trois légumes, carottes, céleri et courgettes
  • Terrine de saumon et oseille
  • Terrine de brochet aux écrevisses
  • Terrine de Saint-Jacques aux petits légumes
  • Terrine de rouget aux petites crevettes
  • Persillé aux deux saumons et petits légumes
  • Saumon fumé sur plat
  • Bouquet de crevettes
  • Plateau de fruits de mer ou huîtres
  • Demi-homard mayonnaise
  • Saumon farci en Bellevue
  • Se reporter à la liste de dessert de la carte