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69790 PROPIÈRES

MENU

Mariage

Nos formules "Vin d’honneur"

Le gourmand : 7€/pers
Chouquettes, brioche, tarte au sucre

Le gourmet : 10 €/pers.
Chouquettes, brioche, tarte au sucre
Mini quiche, pizza, rosette, grattons

Nos formules "Cocktail"

PIÈCE FROIDE :
Assortiment de verrines 2 pièces par pers. :

Guacamole crevette, cappuccino glacé carotte cumin, fondue de poireaux aux senteurs de truffes et œuf de caille, crème de saumon fumé sur pana cotta d’asperge verte.

Assortiment de toasts 2/pers. :
Jambon cru, crème de poivrons, saumon fumé et son beurre au citron, magret fumé et son confit d’oignons, piperade chorizo.

Mini briochette 1 pers :
Mousson de canard, tapenade, cervelle des Canuts, rillette de poulet.

PIÈCE CHAUDE :
Assortiment de 3 pièces par pers :
Mini quiche, mini pizzas, méli-mélo de feuilletés.

PIÈCE FROIDE :
Assortiment de verrines 2 pièces par pers. :
Guacamole crevette, cappuccino glacé carotte cumin, fondue de poireaux aux senteurs de truffes et œuf de caille, crème de saumon fumé sur pana cotta d’asperge verte.

Assortiment de toasts 2/pers. :
Jambon cru, crème de poivrons, saumon fumé et son beurre au citron, magret fumé et son confit d’oignons, piperade chorizo.

Mini briochette 1 pers :
Mousson de canard, tapenade, cervelle des Canuts, rillette de poulet.

Assortiment mini burger 2/pers
Foie gras, thon St-Môret, crème de saumon fumé, jambon cru.

PIÈCE CHAUDE :
Assortiment de 3 pièces par pers :
Mini quiche, mini pizzas, méli-mélo de feuilletés.

Délice du vigneron 2/pers :
Poitrine, saucisson cuit et longe de porc confit au vin.

PIÈCE FROIDE :
Assortiment de verrines 3 pièces par pers. :
Guacamole crevette, cappuccino glacé carotte cumin, fondue de poireaux aux senteurs de truffes et œuf de caille, crème de saumon fumé sur pana cotta d’asperge verte.

Assortiment de toasts 2/pers. :
Jambon cru crème de poivrons, saumon fumé et son beurre au citron, magret fumé et son confit d’oignons, piperade chorizo.

Mini briochette 2 pers :
Mousson de canard, tapenade, cervelle des Canuts, rillette de poulet.

Assortiment mini burger 2/pers
Foie gras, thon St-Môret, crème de saumon fumé, jambon cru.

PIÈCE CHAUDE :
Assortiment de 4 pièces par pers :
Mini quiche, mini pizzas, méli-mélo de feuilletés, mini burgers, mini saucisson brioché.

Délice du vigneron 3/pers :
Poitrine, saucisson cuit et longe de porc confit au vin.

Animations plancha 2 pièces/pers :
Foie gras poêlé et se huiles aromatisés, St-Jacques, gambas flambées au whisky, lamelle de magret.

Les menus mariages

Pâté en croûte de caille au trompette de la mort pistache et foie gras
Ou
Salade marine
Saumon fumé, œuf de caille, tomate salade
Ou
Terrine de brochet et sa crème de ciboulette yuzu

***

Jambon rôti à la broche et sa sauce poivre vert
Ou
Suprême de volaille fermière
Crêpes parmentières, mini ratatouille, tomates cocktail confites
Ou
Pavé de saumon aux épices et son riz basmati, mini ratatouille, tomates cocktail confites

***

Trilogie de fromages secs
Ou
Fromage blanc fermier

***

Dessert à l’assiette (voir liste)
Ou
Buffet de dessert (voir liste)

Café

Salade Rod & Sève et sa vinaigrette huile de noix vinaigre balsamique
(Salade, magret fumé, copeaux de foie gras, tomme de vache, tomate, olive noire)
Ou
Gravelax de saumon et sa mirepoix carotte fenouil aromatisé au citron de Calamansi
Ou
Croustade de crevette et sa sauce homardine aux petits légumes

***

Pavé de cabillaud et sa crème de poivron, riz basmati, flan de légumes de saison, tomates cocktail confites
Ou
Quasi de veau braisé à basse température et sa crème de cèpes, Crêpes parmentières, soufflé de légumes de saison, tomates cocktail confites
Ou
Magret de canard et sauce framboise, Crêpes parmentières, mini ratatouille, tomates cocktail confites

***

Plateaux de fromages du pays
Ou
Fromage blanc fermier

***

Buffet de dessert
Ou
Dessert à l’assiette

Café

Terrine de foie gras maison et son chutney, pomme mangue
sur toast de pain au maïs
Ou
Noix de St-Jacques sur sa polenta crémeuse et sa sauce anisée
Ou
Croustade de ris de veau aux morilles

***

Cuissot de veau à la broche et sa sauce aux girolles, Crêpes parmentières, mini ratatouille, tomates cocktail confites
Ou
Volaille de Bresse mijotée au vin jaune et morilles, Crêpes parmentières, mini ratatouille, tomates cocktail confites
Ou
Médaillon de lotte à la Beaujolaise, riz basmati, flan de légumes de saison, tomates cocktail confites

***

Plateaux de fromages secs de nos prairies
Ou
Fromage blanc fermier

***

Assiette de dessert
Ou
Buffet de dessert

Café

Brunch du lendemain

Le français : 10 €/pers.
1 viennoiserie/pers, lait, café, chocolat, jus d’orange(1l /6p), salade de fruits frais, 1/3 de baguette, beurre, confiture.
(Sans service)

Le continental : 16,50 €/pers.
Taboulé, tomates mozzarella, rosette, jambon blanc, poulet rôti, plateaux de fromages, tarte aux pommes, pain, condiment.
(Sans service)

Le complet : 24,50 €/pers.
1 viennoiserie/pers, lait, café, chocolat, jus d’orange (1l /6p), salade de fruits frais, 1/3 de baguette, beurre, confiture, taboulé, tomates mozzarella, rosette, jambon blanc, poulet rôti, plateaux de fromages, tarte aux pommes, pain, condiment.
(Sans service)

Rod & Sève vous propose des menus mariages personnalisables en fonction de vos besoins
qui sauront ravir vos convives.
Découvrez de suite notre buffet de dessert et laissez-vous séduire !
Nous restons bien évidemment à votre disposition pour adapter nos menus à vos envies.

Nos entremets
  • Le pista’fraise
  • Le caranoir
  • Le passion mangue
  • Le fraisier
  • Le framboisier
  • Le brownies pistache
  • Le duo chocolat framboise
  • Le croustillant chocolat
  • Le trilo-choco
  • Glace ou sorbet
  • Pièce montée et sa nougatine (1 choux par pers)
  • Salade de fruits frais
  • Fontaine de chocolat (sup 2€ par pers)
Nos desserts
  • Tarte au chocolat caramel
  • Pana cotta, fruits rouges, caramel
  • Crème brulée vanille, pistache, praliné, chocolat
  • Tarte citron ou citron meringuée
  • Tarte pralinée
  • Tiramisu
  • Gratin de fruits de saison
  • Mousse au chocolat, noir, lait
  • Macarons

COCKTAIL

COMPRIS :  nappage non tissé et serviette cocktail, présentoirs et vaisselle.

MENUS

COMPRIS :  les menus comprennent la vaisselle, le nappage et les serviettes non tissées, le pain.
Café servi à table ou machine au buffet.

OPTIONS cocktails et menus


Pour compléter votre prestation :
• Forfait soft 5 € par pers.
• Forfait alcool à définir

• Tendues 3*3 80€
• Tendues 6*3 120€
• Mange debout et nappage 20€
• Table cocktail nappée et juponnée 15€
• Table cocktail réglable en hauteur nappée et juponnée 20€
• Glace pilée 15€
• Rafraîchissement boisson 10€

Options broche : nous consulter
• Cuisse de bœuf à la broche mini 120 pers
• Cuisseau de veau mini 50 pers
• Jambon à la broche mini 40 pers
• Poulet fermier à la broche cuit au feu de bois
• Côte de bœuf cuite au feu de bois
• Culotte d’agneau
• Agneau à la broche
• Porcelet à la broche

Options brunch
2 sortes 5€ /pers
Œufs brouillés, œufs au plat, omelette, saucisses grillées, lard rôti, bacon grillé…
(Service obligatoire).

Traiteur mariage beaujolais et bourgogne

Vous recherchez un traiteur d’expérience pour votre mariage dans le Beaujolais, en Bourgogne et département limitrophes ? Contactez Rod & Sève, dont le restaurant est situé à Propières, pour de plus amples informations.

Prix des menus

Les prix du menu de mariage sont valables pour une réception d’au moins 100 personnes. Pour un nombre inférieur de personnes, merci de nous contacter directement afin d’avoir un devis sur-mesure.

Délai de commande

Afin de mieux vous recevoir, nous vous recommandons de prendre contact avec nous le plus rapidement possible. Dès que vous connaissez le lieu de réception pour votre mariage, appelez-nous !

Déplacement

Nous nous déplaçons dans tous les départements des régions Bourgogne et Auvergne-Rhône-Alpes : Ain, Loire, Rhône… Pour les mariages d’une distance supérieure à une heure de trajet, un supplément vous sera facturé. Alors si vous aussi vous souhaitez un mariage mémorable et unique, contactez-nous de suite ! Nous nous ferons un plaisir de vous répondre